그린커피빈블랙의 특별함
2018.03.28
그린커피빈블랙에는 볶지 않은 생원두인 그린커피빈을 함유하고 있는데요. 이 그린커피빈에는 어떤 특별함이 있는지 알아가볼까요?
그린커피빈(Green coffee bean)은 로스팅 하기 전의 그린색 커피빈(생두)을 말하고 해당 생두를 로스팅 하면 맛과 향이 변하고 색상 역시도 짙은 갈색으로 바뀌게 됩니다. 이에 따라 영양소 함량도 변하게 되죠…
오른쪽이
그린커피빈(생두), 왼쪽이 로스팅한 커피(원두) 입니다.
그린커피빈 추출물의 핵심 성분은 바로 클로로겐산이라고 하는 폴리페놀인데요. 조건별 로스팅에 따라 클로로겐산이 줄어드는 실험결과입니다.
[ 출처: 닥터 지.바.고 2016.03.31 방영 ]
과연 클로로겐산이라고 하는 이 물질은 인체 내 어떤 역할을 하는 것이길래, 이렇게 유심히 살펴보는 것일까요?
첫번째, 활성산소를 없애주는 항산화작용
두번째, 혈당 조절 작용
[ 출처: 닥터 지.바.고 2016.03.31 방영 ]
세번째, 그린커피빈을 섭취하면 체지방 감소를 하는데 도움이 되기 때문에 다이어트를 하는데도 필요한 성분이기도 하죠.
